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D.O. CIGALES
ESPECIAL: NOTAS DE CATA
| ROSADOS |
| Fase Visual |
| Rosa complejo, desde el rosa fresa hasta el rosa guinda. En vinos muy jóvenes y con abundancia de variedad Tempranillo o Tinto Fino, aparecen tonos violáceos en capa fina. |
| Fase Olfativa |
Aromas primarios importantes y punzantes de la serie frutal verde, otros con aromas de fruta más madura.
Aromas secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino, con una vinosidad delicada y persistente en el tiempo. |
| Fase Gustativa |
Suave y ligero, breve y algo cálido. Con muy variados sabores y un gran equilibrio de alcohol y extracto.
Características diferenciadoras: dada la mezcla de variedades que intervienen en su elaboración, resulta un producto inigualable. |
| TINTOS JÓVENES |
| Fase Visual |
| Rosa guinda intenso, con aportaciones de bermellón y matices azul, añil, violáceo y púrpura, en capa fina. |
| Fase Olfativa |
Aromas primarios muy importantes de la gama de la fruta madura y de frutos rojos silvestres intensos.
Aromas secundarios abundantes, adecuados y muy característicos. |
| Fase Gustativa |
mportante componente ácido tánico, que se redondea con el tiempo, y sobre todo con la crianza.
Se manifiesta más el tanino que la acidez.
Con un extracto adecuado y un aporte glicérico importante. |
| TINTOS CON CRIANZA |
| Fase Visual |
| Rojo guinda en capa alta, en capa fina gran intensidad de color con matices violáceos. Lágrima acusada. |
| Fase Olfativa |
| Aromas primarios y secundarios ténues. Aromas terciarios equilibrio de madera, toques avainillados, humo y tabaco. |
| Fase Gustativa |
Gran equilibrio entre vino y madera. Sabores a vainilla, tabaco. Muy sabroso, potente y amplio. Equilibrado en alcohol y acidez.
Amplia vía retronasal, con potente bouquet de crianza y fino recuerdo de la Tinta del País. |
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