Aporcado y complantación
Las viñas reciben los últimos cuidados antes de su descanso de invierno.
El aporcado (o arrimo de tierra) consiste en recubrir la base de las cepas con un montículo de tierra para protegerlas del frío y sobre todo permitir la circulación de las aguas pluviales invernales por el surco realizado entre cada hilera de la viña.
La complantación consiste en remplazar las cepas que faltan en una parcela, sin
renovar toda la parcela. Se trata de una práctica muy antigua.